Albóndigas en caldillo – Cocina mexicana



Duración Vídeo Idioma Víd. Calidad Vídeo Subtítulos Vídeo
8 min LATINO Buena
Tiempo Receta Dificultad Receta Precio Receta
+/- 1 hora Media Medio

Una forma tradicional en México de preparar con 2 tipos de carnes distintas: res y cerdo unas deliciosas albóndigas en caldillo, es decir, con un delicioso jugo que hará que los invitados se chupen los dedos.


Ingredientes

Para entre 24 y 26 unidades:

CALDILLO:
4 jitomates (300 gr),
agua a cubrir,
¼ cebolla,
2 dientes ajo grandes,
¾ tza agua,
aceite para freír,
1½ cdta caldo res o pollo en polvo, o al gusto,
1 L caldo de res,
1 chile chipotle en adobo (opcional)

ALBONDIGAS:
3 cda arroz,
300 gr carne res
300 gr carne cerdo molidas,
¾ cdta sal,
⅛ cdta pimienta negra molida,
¼ cdta oregano,
1 diente ajo prensado,
⅓ tza cebolla picada,
4 ramitas yerbabuena,
2 huevos,
100 gr calabacita italiana

VERDURAS:
1 zanahoria grande,
1 chayote,
1 tallo apio,
300 gr papa,
300 gr calabacita italiana

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