Recetas de cocina para la Cuaresma y Semana Santa.

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Platos para Cuaresma y Semana Santa

Hemos preparado este pequeño post en el que intentamos además de resolver una pregunta que muchas personas se hacen el tiempo de Semana Santa:

¿Por qué se hace ayuno y no se come carne en Cuaresma?

también ofrecerte algunas recetas en vídeo de la gastronomía típica de algunos países latinoaméricanos y España en esta época de Cuaresma.

Y ahondando en la pregunta, la Cuaresma es un tiempo dentro de la liturgia cristiana en el cual los creyentes se preparan de forma espiritual para la Pascua.  El nombre de Cuaresma viene del hecho de que ese tiempo de purificación e iluminación dura 40 días desde el Miércoles de Ceniza hasta que finaliza el Sábado Santo.  Este período se ha caracterizado dentro de la tradición en muchos países  cristianos por el ayuno y la abstinencia de carne.

No es una celebración o periodo exclusivo de los cristianos ya que musulmanes, judíos incluso budistas también realizan hay unos parecidos aunque por motivos y duración distinta.

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Recetas de pescado para Semana Santa

¿Cuál es el origen de esta tradición de Cuaresma?

El origen de este periodo de 40 días y 40 noches estuvo en el ayuno que Moisés realizó en el monte con Dios. También lo hizo el rey David cuando el hijo que tuvo en su relación con bechamel enfermo de muerte como castigo e incluso Jesús también buscó retiro espiritual y marchó al desierto para ayunar antes de comenzar su misterio.

El año 385 un ayuno de preparación para la celebración de la Pascua pero hasta el siglo IV no se fijo que el periodo fuera exactamente de 40 días.

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Sopas y cremas para Semana Santa

¿Por qué no se come carne en Cuaresma?

Según las Sagradas Escrituras y las enseñanzas de la propia Iglesia Católica la carne representa el cuerpo de Cristo crucificado y por tanto comerla en estas fechas tan señaladas podría resultar una falta de respeto incluso un pecado.

De esta forma el pueblo ha ido adaptando estas imposiciones religiosas en lo que respecta a no comer para hacerlas más llevaderas y empezaron a surgir recetas típicas de la Semana Santa.

Así es como un pescado muy usado en esta época como el bacalao se convirtió en el auténtico rey de la gastronomía en este periodo así como comidas muy típicas como los potajes.

Los dulces de Semana Santa y un ejemplo muy claro las torrijas son el colofón que en muchos pueblos -especialmente de la geografía española- han adquirido gran tradición para evitar de una dulce forma el periodo de ayuno y de prohibición para comer carne.

 


Nos encantaría saber cuáles son las tradiciones culinarias en tu país de origen o de residencia.  ¿Nos ayudas? Pues no tienes más que dejar tu comentario en este post, justo aquí debajo.  Gracias.

One thought on “Recetas de cocina para la Cuaresma y Semana Santa.

  1. Pues procedo de la ciudad de Valencia (España) y en estos días de Semana Santa siempre recuerdo las meriendas que hacíamos cuando salíamos al campo con familia y amigos para, como decíamos entonces: “Comernos la mona de Pascua” que es un dulce tradicional. Los que eran menos de comer dulce optaban por pan con la famosa longaniza de Pascua.
    De mi familia, al ser de un pequeño pueblo de la provincia de Albacete, recuerdo un dulce buenísimo que preparaba mi abuela y que le llamábamos: los “Bocaillos” ya que eran como pequeñas albóndigas hechas con miga de pan duro, corteza de naranja, canela y un jugo que por su dulzor hacía que no dejaras de comerlos. Simplemente delicioso.

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