Cómo cocinar el clásico Ajíaco Colombiano



Duración Vídeo Idioma Víd. Calidad Vídeo Subtítulos Vídeo
8 min LATINO Muy buena
Tiempo Receta Dificultad Receta Precio Receta
+/- 20 min Media Media

El origen de este plato se produjo en la sabana de lo que hoy se conoce como Bogotá y se trata de una sopa espesa elaborada a base de ingredientes típicos de esta región.


Se compone de tubérculos picados en trozos, diferentes tipos de papa (base de la receta) siendo el ingrediente que aporta la consistencia espesa, y como proteína principal el pollo.

Se puede servir acompañado de aguacate, crema de leche y alcaparras. Este plato se prepara más a menudo en Diciembre y es típico de Bogotá y en Colombia en general.

Ingredientes Ajíaco colombiano

– Papa pastusa
– Papa sabanera
– Papa criolla
– Mazorca
– Cebolla cabezona
– Pollo

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