Cómo preparar las auténticas torrijas de Semana Santa

Un receta típica de muchos pueblos de la geografía española en época de Semana Santa: las Torrijas.
Además un plato muy dulce y económico que hace las delicias de muchos en esta época.

¿Cómo preparar unas torrijas?

Aquí os dejamos la descripción que acompaña al vídeo de Carmen Cárdenas:

• Poner en un cazo un litro de leche con 6 cucharadas soperas de azúcar, la canela en rama y un par de trozos de corteza de limón. Remover y poner a calentar y cuando se ponga a hervir apagar el fuego y tapar. Dejar enfriar.
• Colar la leche y ponerla en un recipiente que resulte practico para ir mojando las rebanadas de pan.
  Batir 3 huevos hasta que espumen un poco y agregar 3 cucharadas de la leche que teníamos reservada y volver a batir.
• Poner una sartén con aceite de oliva suave en el fuego, pero que no esté demasiado caliente.
  Cortar el pan en rebanadas de 2 cm de grosor.
• Introducir las rebanadas de pan en la leche que teníamos reservada dándolas la vuelta para que se empapen bien, pero que no chorreen.
• Pasar el pan por el huevo batido y de ahí a la sartén. Freír por los dos lados hasta que estén doradas.
  Una vez fritas las torrijas dejarlas sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
  Mezclar 5 cucharaditas de azúcar por una de canela en polvo.
• Colocar las torrijas sobre una fuente y espolvorear el azúcar mezclada con canela.
  Mezclar un chupito de brandy con azúcar y canela y lo echamos sobre las torrijas.
• Dejar enfriar antes de probarlas.

Ingredientes para preparar Torrijas

-Leche.
-6 cucharadas de azúcar.
-Canela en rama.
-Un par de trozos de corteza de limón.
-Rebanadas de pan duro (día anterior)
-3 huevos.
-Aceite de oliva.
-Chupito de Brandy.

Vídeo-Receta de Cocina

Nombre Receta

Preparar auténticas torrijas de Semana Santa

Autor Receta

Carmen Cárdenas

Publicado

2024-11-22

Tiempo Total

30M

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