Ceviche, receta de Alberto Chicote



Duración Vídeo Idioma Víd. Calidad Vídeo Subtítulos Vídeo
8 min ESP Buena No
Tiempo Receta Dificultad Receta Precio Receta
+/- 15 min Media Medio

Una propuesta del famoso cocinero español, Alberto Chicote, con algún toque personal de la receta del Ceviche.


El nombre de este plato tendría su procedencia en el vocablo quechuaSiwichi“, que significa ‘Pescado Fresco’ o ‘Pescado Tierno’.

El toque especial que le da Chicote a la “Leche de Tigre” y los consejos son muy interesantes.

Ingredientes

-Pargo cortado en dados.
-Limas exprimidas.
-Chiles ají sin semilla.
-Cebollas morada o roja
-Jenginbre
-Maiz Hervido.
-Sal
-Pimienta
-Hojas de cilantro fresco
-Maiz tostado
-Aceite de oliva (toque personal del chef)
-Hielo

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Vídeo-Receta de Cocina
recipe image
Nombre Receta
Ceviche, versión Alberto Chicote
Autor Receta
Publicado
Tiempo de realización
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