Cómo preparar un delicioso Alioli o All-i-oli valenciano fácilmente



Duración Vídeo Idioma Víd. Calidad Vídeo Subtítulos Vídeo
3 min ESP Buena Sí
Tiempo Receta Dificultad Receta Precio Receta
+/- 5 min Baja Bajo

Una salsa muy popular en Valencia muy conocida en toda Espa√Īa aunque hay variaciones son huevo completo que son m√°s una mayonesa con ajo y que por tanto no pueden considerarse un aut√©ntico ¬ęAll-i-oli¬Ľ.

El nombre de esta salsa viene de sus dos ingredientes principales: ajo, que se denomina ¬ęAll¬Ľ en la valenciano y aceite que corresponde con la palabra ¬ęOli¬Ľ.

Se trata de una salsa que presenta un cierta complejidad a la hora de realizarla dado que deben cuajar los ingredientes para tener esa densidad que puede verse en el vídeo.

En el vídeo, además, puede verse que se prepara con un mortero cerámico y maza de madera que es la forma tradicional de hacerlo.

Es una salsa de sabor intenso que acompa√Īa perfectamente a carnes y algunos platos t√≠picos de la regi√≥n como podr√≠a ser la ¬ęfideu√†¬Ľ.

Aquí os dejamos la descripción de cómo preparar está típica salsa valenciana:

El m√©todo para hacer el t√≠pico alioli valenciano, es relativamente sencillo. El √ļnico problema o inconveniente es que ha de hacerse a mano. Y mantener un ritmo constante en el movimiento del mortero.

– Se comienza pelando un diente de ajo y quitarle el germen.
– Luego se machaca el ajo hasta que quede totalmente machacado con el mortero.
– Se separa la clara de la yema del huevo, y la yema se pone dentro del mortero junto con el ajo machacado.
– Se mueve unos segundos, para mezclar la yema con el ajo.
– Una vez mezclados, se va a√Īadiendo poco a poco el aceite de oliva. Ha de caer un chorrito muy fino. No hace falta que sea un goteo, pero casi. Digamos que ha de ser la m√≠nima expresi√≥n de un chorrito de aceite.
– Se va moviendo el mortero de forma uniforme, circular y continua sin parar. Esto har√° emulsionar el aceite y poco a poco se ir√° creando el alioli.
– Una vez que el alioli se comience a salir del mortero, pues la cantidad de el en el mortero ya es bastante. Se deja de a√Īadir aceite y se pone un poco de sal.
– Se mueve el mortero un minuto m√°s, de la misma manera que anteriormente, para que la sal se mezcle bien.





Trucos o consejos

El huevo no hace falta que esté a temperatura ambiente. Se puede poner perfectamente recien salido de la nevera.
La cantidad de ajo es a gusto del consumidor. Evidente mente a mas ajo, mas fuerte saldr√°. Pero con un diente queda bien.
Con la sal pasa igual. Ha de ponerse a gusto del consumidor.

Ingredientes

-1 ajo (eliminando el germen)
-Yema de un huevo.
-Aceite de oliva suave
-Sal

Oferta ūüĒī -99,10 EURFreidoras sin Aceite

Cecotec Freidora sin Aceite de 5,5 L de Aire Caliente Cecofry Full Inox 5500 Pro. 1700 W, Dietética y Digital, Panel Táctil, Acabados en Acero Inox, Tecnología PerfectCook, Termostato, 8 Modos

Oferta ūüĒī -50,00 EURFreidoras sin Aceite

Aigostar Cube - Freidora de aire sin aceite 7L, 1900W, 7 funciones preestablecidas + mantener caliente, modo manual, panel LED táctil. Doble uso: con cesta o cajón. Sin BPA. Libro de recetas incluido

Oferta ūüĒī -15,00 EURFreidoras sin Aceite

Cecotec Freidora sin Aceite de 2 L de Aire Caliente Cecofry Compact 2000 Touch. 900 W, Dietética y Compacta, Control Táctil, Tecnología PerfectCook, Termostato y Tiempo Regulable, Color Negro


Si te gusta de la m√°s rica variedad en la cocina en forma de recetas como la que has conocido en este art√≠culo, est√°s en el site ideal debido a que en nuestra p√°gina de internet podr√°s hallar de forma organizada y clasificada muchas de las m√°s populares recetas de Espa√Īa, Latinoam√©rica y de la gastronom√≠a a lo largo y ancho de nuestro mundo culinario. Tal y como puedes observar en el men√ļ desplegable todas las recetas se encuentran clasificadas seg√ļn el tipo de plato al que corresponden cada uno de ellos y tambi√©n de poder encontrar variadas opciones culinarias en base a los ingredientes, cocinero/a,‚Ķ

Es importante recordar que a través de esta página web dedicada a la recopilación de todo tipo de vídeos de recetas para a quienes gustan de la buena cocina no permite descargar los vídeos de recetas que puede ver aquí publicados, dado que están siendo recopilados mediante de las páginas web originales, así que tienes la posibilidad de ver tantas veces quieras en nuestra web gratis sin necesidad de descargar el vídeo de la receta.

Vídeo-Receta de Cocina
recipe image
Nombre Receta
All-i-oli o Alioli auténtico valenciano
Autor Receta
Publicado
Tiempo Total
Ranking
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

One thought on “C√≥mo preparar un delicioso Alioli o All-i-oli valenciano f√°cilmente

A√Īadir Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.