Cómo hacer la mona de Pascua valenciana. Receta Tradicional.

La forma tradicional de realizar la mona de Pascua con la receta típica de la zona de Valencia.

Una tradición muy extendida en esta región española y que los niños comen para merendar en los días de Semana Santa.

Aquí los pasos tal y como vienen explicados en el vídeo:

1. En primer lugar vamos a preparar la masa madre ya que la tenemos que dejar reposar 1 dia.
2. Para ello vamos a calentar un poco el agua y vamos a disolver en ella la levadura.
3. A continuación añadimos la mezcla a la harina y lo amasamos hasta que quede una mezcla homogénea
   Lo ponemos e un cuenco y lo tapamos con papel film .Al día siguiente ya podemos ponernos a preparar nuestra mona.
4. Deshacemos con las manos la levadura en la harina.
5. Le añadimos la masa madre y mezclamos un poco.
6. Lo siguiente que vamos a hacer es incorporar los huevos batidos,el aceite,el azúcar,la ralladura de naranja y el agua de azahar.
7. Lo mezclamos bien. Esta masa es muy pegajosa así que nos podemos ayudar con una batidora de varillas. Si no tenemos nos engrasaremos las manos con aceite.
8. La dejamos reposar durante 1h aprox. Pasado este tiempo vamos a proceder a dar forma a nuestras monas.
9. Nos engrasamos las manos y el banco de trabajo con aceite y volcamos la masa
   Cortamos la masa en dos con ayuda de un cuchillo.
10. Ahora ya le damos forma a nuestra mona.Yo le he dado forma redonda y le he hecho un agujero en el centro en el que he puesto un huevo duro.
11. Ponemos las monas a reposar sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
12. Cuando veamos que ha subido la masa ,batimos un huevo y pintamos la mona ,esto le dara el color doradito.
13. Cogemos azúcar y si queréis,también virutas de colores y lo espolvoreais sobre la mona
14. Ahora precalentamos el horno a 175C° y horneamos las monas durante unos 20 min
    Cuando las veamos doraditas las pinchamos con un palillo,si éste sale limpio ya tenemos nuestras monas hechas.
15. Ya tenemos nuestras bonitas y riquisimas monas de pascua!!

Ingredientes mona Pascua de Valencia

Para la Masa Madre:
100 g harina de fuerza.
10 g levadura fresca
60 ml de agua.
Para la Masa Mona:
410 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
3 huevos
140 g azúcar
80 ml aceite de oliva
Ralladura de naranja
15 ml agua de Azahar